Hoy os presentamos la receta foodie de los súper nachos con guacamole y ensalada de mango. Es una buena manera de combinar tanto verduras, proteínas y cereales, de una forma diferente.

Queremos destacar dos “súper alimentos” que incluimos en la receta: el aguacate y el mango.

El aguacate tiene unas importantes propiedades nutricionales. Es un fruto lleno de vitamina E y alto contenido en omega 3, importante para el sistema cardiovascular. Además de su contenido en magnesio y potasio, importante para el sistema nervioso y muscular. Un fruto ideal de introducir en la dieta.

El mango es un fruto muy antioxidate, que ayuda a aumentar las defensas y prevenir muchas enfermedades. Tiene alto contenido de vitamina A que ayuda a la visión, y el potasio ayuda  a controlar la presión arterial. Además, combinado con hortalizas verdes, aportan un gran poder desintoxicante y depurativo. Una delicia para los foodies más comprometidos con la salud.

Os animamos a probar esta receta y que comparáis con nosotros vuestras mejores recetas y consejos.

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Ingredientes para 4/6 personas:

  • Nachos:
  • 200 g de carne picada
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Cilantro fresco
  • Coriandro
  • Salsa picante
  • Sal y pimienta
  • 2 bolsas de nachos de maíz
  • 1 bolsa de queso mozzarella rallado
  • 100 g queso mozzarella en lonchas
  • 100 g queso cheddar en lonchas
  • 1 aguacate
  • Limón o lima

Ensalada:

  • 1 mango
  • 5-6 tomates cherries
  • Canónigos y rúcula
  • Aceite de oliva
  • Limón

Receta foodie de nachos: preparación

Primero de todo hacemos la carne picada con la salsa de tomate. En una sartén rehogamos dos dientes de ajo con cebolla, hasta que quede la cebolla bien hecha. Luego cortamos unos 5 tomates bien rojos y los echamos en la sartén para hacer la salsa de tomate. Añadimos sal y pimienta, y cocemos a fuego medio. Cuando tengamos la salsa preparada, incorporamos la carne picada.  Aprovechamos para añadir un poco de salsa picante y cilantro fresco.  Una vez esté hecha la carne, removemos bien todos los ingredientes y pasamos a preparar los nachos.

Hecho esto, cortamos una cebolla, el pimiento verde y un pimiento rojo en trocitos pequeños para ayudarnos a complementar los nachos.

En una bandeja para horno vamos haciendo las siguientes capas. Base de nachos, carne picada en salsa, un puñado de cebolla y pimiento picado, cilantro y queso mozzarella y cheddar. Y así vamos repitiendo hasta acabar las dos bolsas de nachos. A continuación lo metemos al horno durante 15 minutos para que gratine el queso y se mezclen los sabores.

Mientras se hacen los nachos, preparamos la salsa guacamole. En una picadora añadimos el aguacate cortado en trozos, un chorrito de limón o lima, sal, pimienta y coriandro. Lo mezclamos y probamos si se encuentra a nuestro gusto.

Finalmente preparamos la ensalada. Mezclamos rúcula y canónigos, un mango cortado en trozos pequeños y tomates cherries cortados por la mitad. Se adereza con aceite de oliva virgen y un poco de jugo de limón.

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Una vez preparado, se sirve todo junto. Si queréis impresionar a vuestros amigos, esta receta foodie de súper nachos es ideal para compartir un viernes noche. ¡Para chuparse los dedos! ¿Qué os parece?